Pangasius

Pangasius ou Panga é o nome de um peixe que vem ganhando adeptos aqui no Brasil desde 2009, que foi quando o peixe vietnamita começou a ser importado.

Pelo que andei lendo o setor aquícola não gostou muito. O Pangasius é extremamente saboroso, lembra algumas características da tilápia e veio com um outro atrativo: o preço. 

Houve rumores sobre a procedência do peixe, que ele poderia conter metais pesados por ser cultivado em rios de água doce sujos e tal. Mas me parece que tudo isso era revolta de produtores brasileiros. (Eu acho).  

Bem, aconteceu que eu estava no mercado outro dia e vi um peixe muito barato (800 gr. R$ 7,99) e acabei comprando até para poder pesquisar que peixe era aquele e se ele era bom, pois não conhecia o Panga ainda. 

Fiz assim:

Descongelei e temperei com limão e sal. Cortei algumas batatas e forrei o fundo de um refratário, colocando os filés de Pangasius em cima das batatas; salpiquei cheiro verde e alecrim sobre os filés. Reguei com azeite e levei ao forno por uns 40 minutos. 

Ficou bem bom. É saboroso mesmo, um pouco gordo demais, mas não tem espinhos e fica suculento.

É isso! Até mais!
   

Tortilla Española

Boa tarde!

Lia (minha filhotinha de 5 anos) está com muita tosse. Acabei tendo que fazer um almoço super rápido para poder cuidar dela.

Me lembrei de uma receita bem fácil e gostaria que vcs fizessem em casa. É de totrtilla, uma omelete um pouco mais encorpada.

Na receita tradicional, o principal ingrediente é a batata e a cebola. Fiz uma adaptação aqui e coloquei cenoura e cheiro verde. Confiram:

Ingredientes:

5 ovos
3 batatas médias
1 cenoura
sal
azeite
óleo de milho
salsinha e cebolinha a gosto
1/2 cebola

Descasque e pique a batata em cubinhos e leve ao fogo numa frigideira, coloque uma quantidade de azeite que vc fique tranquilo que vai conseguir fritar sua batata sem queimá-la.

Rale a cenoura e pique a cebola meio grosseiramente, deixe pedaços grandes.

Depois que a batata estiver frita, acrescente a cenoura e a cebola e mexa até tudo ficar incorporado. Bata todos os ovos até formar uma espuma, despeje mais um pouco de óleo de milho e coloque os ovos batidos na frigideira por cima das batatas, cenoura e cebola.

Acerte no sal, coloque o cheiro verde e espere fritar. Quando estiver bem firme, vire num prato e volte para a panela o lado que ainda estiver cru. Deixe dourar e pronto!

Taí, ótima dica para quem quer um prato rápido e delicioso. Faça e depois me conte :0)

  

De volta

Vou tentar explicar rapidamente porque parei de postar no blog.

Minha mãe ficou hospitalizada, acabou falecendo e não consegui mais escrever, nme fazer minhas receitas que gostava tanto, nem fazer mais nada da vida. Tive um grande trauma e a saudade da minha mãe me deixou fora do ar completamente.

Meses de terapia e estou de volta, tentando entender como é que a vida segue quando perdemos pessoas que amamos. A vida tem que seguir seu curso e nós também.

Ontem fiz uma receita que achei que ficou bem legal e vou passar pra vcs.

Cação empanado:

800 gramas de cação
sal e limão a gosto
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de azeite
farinha de trigo para empanar

Corte as postas de cação em pedaços menores  (cerca de 8 cm)
Depois de cortados, coloque os pedaços sobre um pano bem limpo e seco. Seque cuidadosamente e acrescente uma pitada de sal em cada pedaço.

Passe o peixe na farinha de trigo e retire o excesso da farinha. Numa frigideira coloque a manteiga com o azeite e vá botando os pedaços de cação até dourarem. Retire e coloque sobre um papel toalha.

Sirva com o limão e salpique mais um pouco de sal se achar necessário.

Para acompanhar o peixe, refoguei milho e ervilha num pouquinho de manteiga e servi com arroz branco.

Até mais!
  

Receita mineira

Outro dia, estávamos reunidos na casa de minha sogra, vendo uns livros que tinham pertencido ao avô do Biajoni. Alguns ficariam com a família e outros seriam doados.

O sentimento enquanto folheávamos os livros era de uma imensa saudade, já que o avô do Bia era um cara sensacional. Super lúcido, inteligente, um verdadeiro cavalheiro, como eu nunca tinha visto.

Além de tudo, ele e a Lia eram apaixonados um pelo outro. Luiz Emílio deixou muita gente de coração partido.

De repente, encontramos uma folha dentro de um dos livros.  Comecei a ler. Era uma receita, em princípio, mas conforme fui lendo, todo mundo que estava na sala caiu na gargalhada. A saudade deu lugar à felicidade.

Era isto que estava no papel:

Umistorinha mineira pcesvê

Sápassado, era sésetembro, taveu na cuzinha tomando uma pincumell e cuzinhando um kidicarne com mastumate pra fazer uma macarronada com galinha assada.

Quascaí de susto quando ouvi um barui vindo de dendoforno, parecendo um tidiguerra.

A receita mandopô midipipoca dentro da galinha prassá.

O forno isquentô, uóimistorô e a galinha ispludiu! Nossinhora!

Fiquei branco quinein um lidileite. Foi um trem doidimais!

Quascaí dendapia! Fiquei sensabê doncovim, proncovô e oncotô.

Oiprocevê quelocura! Grazadeus ninguém semaxucô!

Receita cazêra minera de môi de repôi nu ái i ói

Ingrediente:

5 denti de ái

3 cuié de ói

1 cabessa de repôi

1 cuié di mastomati

Sá agosto

Modi fazê:

Casca o ái, oica o ái i soca o ái cum Sá;

Quenta o ói na cassarola;

Foga o ái socado no ói quenti;

Pica o repôi beeeemmm finin;

Foga o repôi no ói quenti junbto cum ái fogado e

Põi a mastomati i mexi cum a cuié pra faze o môi.

Sirva cum rois e melete

Dona de casa em crise

Cá estou, cheia de intrigas.

Quando engravidei da Lia, achei melhor dar um tempo no trabalho. Fiquei cuidando da casa, lavando, passando, cozinhando, lendo muitos livros sobre Macrobiótica, sobre alimentação para bebês, devorando os livros de Sonia Hirsch... sempre pensando em comida e no bem estar da minha família.

Um dia percebi que meu marido precisava de ajuda. Os trabalhos estavam acumulados, ficávamos longe um do outro todo o dia porque ele trabalhava em outra cidade.

Nos mudamos, assim ficaríamos juntos e eu finalmente poderia voltar a trabalhar. Mas estudando melhor a situação, não poderia ficar fora o dia todo porque as crianças ficavam em casa meio período.

Claro que eu poderia simplesmente colocar meus filhos na escola no período integral e encontrá-los somente no final da tarde, isso não seria o fim do mundo. Mas não consegui. Não consegui deixar meus filhos e minha casa; eu acreditei que não dá para ser bom em tudo e optei em ser APENAS boa mãe e participar de tudo na vida deles, cuidando da casa e cuidando de perto da educação deles.

Hoje não sei se valeu a pena. Lavei, passei, cozinhei, cuidei de marido e filhos. Mas não trouxe dinheiro para casa. Não ajudei a pagar as contas. Por mais que eu trabalhe, não sou eu quem fecha os contratos.

Vejo várias mulheres reclamando que trabalham fora e dentro de casa, mas se sentem valorizadas de alguma maneira por terem seu próprio dinheiro. São mais estressadas algumas vezes, mas têm seu próprio dinheiro. São independentes e auto-suficientes.

A palavra de ordem é trazer dinheiro pra dentro de casa, ninguém se importa se a casa está limpa e vc gasta todo o seu dia esfregando o chão ou meias sujas. Isso não é dinheiro. Ninguém se importa se as roupas estão passadas, se a mesa está posta e se tem comidinha fresca na mesa. Isso não é dinheiro.

Várias amigas minhas me perguntam como é que eu consigo ficar em casa e se eu gosto de limpar a casa. Estou começando a ficar com vergonha de dizer sim porque ser dona de casa está fora de moda, a dona de casa não é valorizada e muito menos respeitada. O que me deixa realmente triste.

Feliz Ano Novo!

Pessoal, desejo a todos um ano novo com muitas realizações, saúde e paz.

Queria dividir com vcs uma postagem do Biajoni sobre a divulgação do livro Elvis&Madona.

Segue link do post aqui.

Até mais e grande beijo :0)

Carnaúba, a árvore que arranha

Biajoni conheceu em Fortaleza no lançamento de seu novo livro Elvis & Madona, a fotógrafa Sheila Oliveira e

acabou ganhando um livro dela de presente. O nome do livro é o título do post.

As fotos são belíssimas! Para saber mais sobre Sheila Oliveira, faça uma visita em seu blog.

Beijos!