Sustentabilidade

A palavra está na moda, mas vc realmente já parou para pensar a respeito?

Veja esse papo super descontraído de Letícia Freire (Mercado Ético), com uma senhora de 85 anos, a dona Ana Gaz:

Com dúvidas sobre como adicionar a sustentabilidade em sua vida? Essa vovó tem uma deliciosa receita de vida e ensina que sustentabilidade é um tempero antigo, mas muito saudável para todas as gerações.

A história de vida de Ana Gaz, essa senhora de 85 anos, é um capítulo a parte.
Imigrante, ela chegou ao Brasil ainda na década de 50. Na mala trazia poucas roupas, um livro de culinária e os valores de vida herdados dos pais.

Como eu sei disso? Ana mora no mesmo bairro que eu e temos uma deliciosa afinidade: trocamos receitas. Numa dessas conversas, entre bolos de cenoura e pasta ao vôngoli, ela me surpreendeu dizendo: “nada mais sustentável que a casa da gente!” O papo rendeu uma bela pasta e esta matéria.

“Éramos todos sustentáveis.” Foi assim que começamos nossa receita, digo conversa. Na panela a água fervia. Ana continuou “Eu tinha 11 irmãos. Morávamos numa fazenda. Tínhamos na pele a marca da sobrevivência, sabíamos dar valor a terra, a natureza. Para nós eram claros os valores da solidariedade e do respeito aos nossos pais e irmãos”, temperou a frase com a mesma habilidade que salgou a água para a pasta.

Ana é conhecida no bairro como “vovó Uva”. Sempre que pode compra a fruta direto do produtor e divide a quantidade entre alguns “queridos”, como ela mesma fala. Ana também é conhecida por dar aulas de compostagem e reutilização de alimentos para os vizinhos. “Alguns são preguiçosos, outros mal informados”, comenta sobre as “consultorias” dadas.

Para essa senhora, muita coisa melhorou, com o progresso econômico e financeiro das pessoas. “Muita coisa evoluiu. Não se morre mais pelo que se morria antes”. Ainda assim, Ana fala com tristeza do outro lado da moeda, como a violência urbana, por exemplo. Depois de ser assaltada duas vezes na casa onde morava com o marido, ela desistiu do “jardim de cheiro” e do pomar. Voltou a morar em um apartamento para ter tranqüilidade. “Roubar é feio! Se é acompanhado de violência então, é uma vergonha”, desabafa.

Tempos modernos

Em épocas difíceis em que, para muitos estudiosos, o centro da crise financeira atual é a falta de ética e valores nas relações humanas, Ana tem razão por achar “graça” em muitas coisas. Mas a graça vem da sabedoria e da lição de vida.
“Qual seria o problema dos tempos modernos?”, pergunto.
“Os ensinamentos simples e a irmandade virou artigo de luxo, de consultoria, como vocês falam hoje. Imagine só, tem gente ganhando dinheiro ensinando as empresas a serem éticas e corretas? Não se ensina isso para empresas, se faz isso com pessoas. Foram as pessoas que se esqueceram de si mesmas, do outro, da terra” - responde sorrindo.

“Você poderia dar uma consultoria aos leitores do Mercado Ético sobre temas ligados a sustentabilidade?”
“Se é para melhorar, claro que posso. Mas saibam desde já. Mudar leva tempo e é preciso disciplina e perseverança. Para os que chegam lá, porém, a recompensa é delíciosa”, diz ela com aquela boa e conhecida piscadinha de olho que só as vovós sabem dar.

20 dicas sustentáveis da “vovó Uva”

1 Seja empático.
2 Seja educado.
3 Respeite os mais velhos.
4 Generosidade é uma virtude. Procure cuidar bem do lugar que você
vive e das pessoas com quem convive.
5 Cultive as pessoas como se cultivasse plantas. Aliás,
plante mais.
6 Procure se aperfeiçoar sempre e divida seu conhecimento com outros
que não tiveram a mesma oportunidade que você.
7 Faça uma pequena horta de temperos em casa e
use o lixo orgânico como adubo.
8 Economize água. Valorize esse recurso por todos.
9 Valorize a eletricidade. Não desperdice energia.
10 Se estiver de carro: dê preferencial aos pedestres e ciclistas.
Pode deixar o ônibus entrar antes de você? Se sim, ótimo.
Lembre-se que no seu carro você está, muitas vezes, sozinho.
O ônibus leva pelo menos 30 pessoas.
11 Cansado da rotina? Precisando de idéias novas?
Vá caminhando ou escolha o ônibus pelo menos duas vezes por
semana como meio de transporte. Perceba outras paisagens nesse mesmo horizonte.
12 Valorize seus hábitos de consumo: mude do “ter” para
o “ser”.
13 Reutilize. Seja criativo.
14 Converse com o carroceiro da rua sobre reciclagem.
15 Água do macarrão pode virar a água do feijão
do dia seguinte ou para a sopa da noite. Não jogue nada fora. Pense
sempre em reutilizar.
16 Não jogue o óleo de cozinha na pia. Você sabia que
ele pode virar sabão e gerar renda para muitas outras pessoas?
17 Você precisa de tantas sacolas plásticas e embalagens na
hora da compra? Pense nisso.
18 Converse com as pessoas. Lembre-se que somos feito de trocas.
19 Na empresa? Trabalhei pouco fora de casa. Costurei muito, cozinhei para
fora, mas sempre estive em casa. Acredito que a máxima é verdadeira,
ou seja, para os empresários a dica é: cuide da sua empresa
como você cuida da sua casa. E se você perceber que sua empresa
não corresponde às mudanças, veja como as pessoas estão
tratando as pessoas dentro desse espaço.
20 Não seja egoísta. Faça escolhas boas e saudáveis
para a vida. Gaste sua energia em projetos que beneficiem a outras pessoas
além de você mesmo.

Fonte: www.mercadoetico.terra.com.br

É isso!

Beijo, bom feriado e cuidado com o chocolate. Tudo o que é demais, sobra.

AMOR!

Difícil explicar esse sentimento que mexe tanto com nossas cabeças e corações.

Fui ao dentista ontem, e na sala de espera fiquei rindo com as brincadeiras de uma mulher e sua filhinha.

A bebê tem 1 ano e se chama Duda. Mas a mulher não é sua mãe. Aliás, ela nem conhece sua mãe biológica, o que se sabe dela é que ela tem 13 anos e está internada numa clínica de reabilitação para drogados.

Não sei o nome da mãe de coração da Duda, mas ela a conhece desde os 4 meses de idade, e fica com ela todo final de semana. Pega a Duda na sexta e devolve na segunda.

Perguntei como ela teve essa idéia de ir nesse abrigo e procurar alguma criança para levar para casa todo final de semana, e se isso não é triste e desgastante.

Ela diz:

- Sim, é desgastante, ela é muito pequena ainda e precisa de muitos cuidados. Frequento esse abrigo porque acho que todas as crianças precisam de amor, carinho e atenção. Estou sofrendo muito toda segunda feira quando tenho que deixá-la, por isso, entrei com pedido de adoção. Quero que a Duda seja minha filha pra sempre.

Comecei a chorar. Fiquei pensando o que será que faz uma pessoa com uma vida tranquila, estabilizada sair de casa e procurar um abrigo de crianças, e dar carinho e presentes para elas, e mais: abrir a porta de sua casa tentando fazer a vida dessas crianças mais feliz.

A resposta: AMOR. Amor à vida, amor ao próximo, o amor incondicional, que supera tudo e todos.

Boa semana! Amem! Amém!

Chega o Outono...

Sabe aquele dia em que vc está se sentindo completamente sem moral? Nada tá bom, nada que faz agrada, nada tem graça, aí não tem jeito, o negócio é apelar.

Fui ao massagista hoje, fiz uma cura prânica. Prana significa força da vida, a energia vital que mantém o corpo vivo e saudável.

A técnica consiste no uso de um cristal e nele ficam suas impurezas e desequilíbrios e mágoas, enfim, TUDO.

Sonia Hirsch, no livro "O manual do herói", cita alguns alimentos que nos ajudam nessa árdua tarefa de passar por cima dos perrengues da vida.

Quando estamos pra dentro, inseguros, estamos yin, pra diminuir o yin e ativar o yang para atingir o estado de perfeito equilíbrio, temos essas orientações:

*reduzir yin: alho, cebola, açúcar mascavo, gengibre, noz moscada.

*ativar yang: arroz moti, batata doce, cenoura, cereja, leite de coco, ovo de codorna, pimenta do reino, canela.

Lembrando que o outono acabou de chegar, é tempo de mudança, hora de armazenar energia pro inverno, sobre isso, Sonia Hirsch acrescenta:

Outono
Aposte no picante e nos alimentos cozidos. Devagar comece a introduzir produtos de origem animal para tonificar o yin, como um caldo com galinha, músculo, peixe e ostra.

A estação é seca, os pulmões e intestinos sofrem, procure ingerir frutas desidratadas o damasco bom por ser ácido e de natureza morna.

Maçãs cozidas com mel e tahine, mingau com pauzinhos de canela, isso pode diminuir o frio principalmente nas extremidades.

Evite comidas cruas, consuma pão de centeio e use queijos mais amarelados.

Beijos e boa semana para todo mundo.

Belezinhas da mamma!

Dá trabalho, cansa, mas quando dormem, olho e penso: "nossa, como cresceram rápido! e são tão lindos e perfeitos". Nessa hora acredito que exista algo muito, muito maior que eu. E agradeço.

Se vc tem filho, não maltrate, não bata, não o despreze.

Sanduíches!!!

Calor! Dá preguiça de preparar o jantar, não? É mais refrescante e mais rápido preparar um lanchinho; mas sem deixar de ser saudável, nada de bacon e maionese. Tá, tem um sanduíche que vai copa, mas aí tem que dar um desconto porque não conheço nada que combine mais com mozzarella de búfala e rúcula.

Os lanches que preparei são verdadeiras obras de arte meus queridos... provem!

Com pão 7 grãos

16 fatias de pão de sua preferência (eu aconselho o 7 grãos)
300 g de presunto de Parma ou blanquet de peru (dependendo do gosto)
sal
250 g de tomate seco picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de parmesão ralado
100g de mozzarella de búfala
1 maçã
1 pé de alface
150 g de palmito (azeite e suco de limão para temperar o palmito)
20 g de amêndoas sem pele e tostadas para decorar
5 g de gergelim torradas para decorar
ramos de manjericão para decorar

Como fazer:
1 - Creme de tomate: pegue 100 g de tomate seco e bata com o azeite e o parmesão.
2 – Recheio de mozzarella: 150 g de tomate seco, mozzarella e maçã pique tudo e reserve. Corte o alface em tiras. Reserve. Corte o palmito e tempere com o azeite e o suco de limão, acerte no sal. Reserve.

Como montar:
Passe o creme de tomate na primeira fatia de pão, depois o presunto ou blanquet, alface, outra fatia de pão, mais uma de creme de tomate, uma da mistura de mozzarella, tomate seco e maçã, outro pão, depois palmito e creme de tomate.
Cubra com uma última fatia de pão e polvilhe as amêndoas e o gergelim.
Corte em triângulos. Repita o procedimento com as demais fatias de pão, finalizando sempre com amêndoa, gergelim e os raminhos de manjericão.

Com pão ciabatta

4 pães ciabatta
350 g de copa
200 g de mozzarella de búfala
4 tomates maduros e firmes
1 maço de rúcula
azeite à gosto
sal e pimenta moída na hora

Preparo:Aqueça o pão e abra no sentido do comprimento, coloque o copa bem soltinho sobre o pão, depois a mozzarella d búfala picada em fatias, o tomate também fatiado e em cima as folhas de rúcula. Regue azeite por cima da mozzarella, sal e pimenta.
Feche com a outra fatia de pão. Repita da mesma maneira com os pães restantes.

A história das penne

Achei uma Revista Gula que tenho do ano de 1997, li que o macarrão penne é assim chamado porque lembra a ponta de pena, usada para escrever antigamente. Sendo assim, o macarrão deve ser chamado de as penne.

As penne são feitas de água e grano duro, foi desenvolvido pela facilidade que tem de absorver água e ainda manter a consistência de al dente.

Receitas:

Penne com salmão e shimeji

500 g. de penne rigate
3 ½ litros de água com um fio de óleo e uma pitada e sal
200 g. de salmão defumado
200 g. de cogumelo shimeji
2 colheres de (sopa) manteiga
150 g. de alho poró, cortado em pequenos cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher de sementes de erva doce
1 cebola média picada
800 g. de queijo prato
300 ml. de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino branca moída na hora, à gosto.

Como preparar:

Corte o salmão em pequenas tiras.
Lave e escorra os cogumelos e frite-os numa panela com a manteiga, acrescente o salmão e frite por mais uns minutos. Reserve.
Noutra frigideira, acrescente o azeite, o alho poró, a erva doce e a cebola, deixe apurar.
Coloque o queijo aos poucos, e logo depois o creme de leite, coloque o salmão com o cogumelo reservado nesse molho e tempere à gosto.
Cozinhe a massa e logo depois de escorrida, passe para a panela do molho e deixe ferver mais um tempinho, misture bem.
Sirva à seguir.


Penne com gorgonzola

500 g. de penne
água com um fio de óleo e sal para cozinhar
sal e pimenta e grão moída à gosto
200 g. de gorgonzola
150 g. de parmesão ralado
folhas de manjericão fresco
300 ml. de creme de leite fresco
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite.

Como fazer:

Numa panela, refogue a cebola no azeite, depois acrescente a gorgonzola picada em pedacinhos e deixe fritar pouco tempo, acerte no sal e na pimenta e introduza o creme de leite com o manjericão deixe ferver e desligue.
Depois da massa cozida e escorrida, coloque-a na panela do molho, misture bem e acrescente o parmesão. Pronto, é só servir!

Como está calor, sugiro que os pratos sejam acompanhados com um vinho branco e leve como o Sunny Days, que dá pra tomar geladinho, ou o verde Casal Mendes.

Perguntinha:

O que vc tem feito para SE agradar?

Beijos frescos.

E a pedra foi expelida - uma novela amarela ou xixi

Gentes... Ufa!

Desde novembro Biajoni (mio marito) tinha cólicas e mais cólicas renais por causa de uma pedrinha que se formou num dos rins, e percorreu todo o corpinho sarado do nosso querido Bia.

Biajoni já até tinha se acostumado com a danada e a batizou como Karen.

Sim, eu encho o saco dele, faço-o sentir dores fortes também, (mas na cabeça, não nos rins), e sou uma pessoa difícil de se livrar. Palavras dele.

Mas hoje, na hora do xixizinho matinal, eis que sai a bendita! Biajoni pulava de alegria por ter ficado sem uma das Karens pelo menos... a outra tem que ficar porque tem que cuidar dele, fazer cafezinho, abrir a lata de cerveja,comprar ingressos para shows e o resto... hahaha!

Beijoquitas para todos.